Cocinando con Sabor y Carácter: Coliflor a la parmesana

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Cocinando con Sabor y Carácter: Coliflor a la parmesana

El ingrediente secreto: el queso. Es lo que da a los platillos un mundo lleno de sabores, colores, texturas e intensidades.

 

Sabor y Carácter; la primera empresa afinadora de quesos franceses en México, que desde 2009, importa quesos desde Francia y otros lugares del mundo, en su primer paso de maduración; para afinarlos en México y ofrecer un queso exquisito a sus consumidores. Se une a Studio Gourmet, un espacio en el cual se vive el lado divertido de la gastronomía, con cursos de cocina, en los que los alumnos aprenden a cocinar en una convivencia entre amigos, de la mano de las chefs Alejandra Rendón y Georgina Escobedo.

 

Los platillos de los cursos, que llevan queso, se han estado preparando con los productos de Sabor y Carácter, así que en esta ocasión, la Chef Alexandra Rendón, nos comparte una suculenta receta de “Coliflor a la Parmesana”.

 

COLIFLOR A LA PARMESANA

Ingredientes:

1 Coliflor en rebanadas

1 Cebolla en rebanadas finas

250 g de queso parmesano reggiano de Sabor y Carácter

1 Taza de vino blanco

Sal y pimienta

Mantequilla

Modo de preparación:

  • Untar una cacerola o sartén profundo, generosamente con mantequilla.
  • Acomodar al fondo la coliflor y salpimentar.
  • Colocar encima la cebolla y salpimentar.
  • Espolvorear con el queso. Repetir las capas que sean necesarias.
  • Colocar por una orilla la mitad del vino.
  • Prender el fuego, cubrir y cuando hierva, bajar el fuego a lo mínimo y cocinar durante 40 minutos.
  • Añadir el resto del vino, cubrir y cocinar durante 40 min más.

 

*Studio Gournet: Prado Sur 725, Lomas de Chapultepec, Ciudad de México*

Adrian Espinosa
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