Dentro de la oferta de servicios Premium que tenemos en Sabor y Carácter, están nuestras cenas maridajes. El pasado 8 de Mayo 2019 compartimos una cena maridaje con el equipo del periódico El Economista en el Dumas Market, en la Ciudad de México.
Para la ocasión decidimos seleccionar 5 quesos, 4 vinos y 1 ron. Para comenzar, elegimos un queso Pirámide de Cabra, procedente de Quérétaro, y lo acompañamos de un vino blanco 100% Chardonnay. En el siguiente tiempo presentamos un queso de oveja joven, también de Quérétaro, acompañado de un vino tinto de uva Cabernet Sauvignon. Continuamos nuestra degustación con un queso triple crema maridado con un vino Chardonnay Sauvignon de la bodega Chateau Camou, el cual permitió a nuestros invitados descubrir notas de cacao, vainilla y especias.
En nuestro cuarto tiempo, continuamos con un queso Reblochon arominizado con un Chateau Camou, tipo Cabernet Sauvignon con una mezcla de Cabernet Franc y Merlot.
Por último, decidimos concluir nuestro encuentro de queso y apostamos por un queso hongo azul, que se acompañó con una degustación de Ron Havana.
Pero no podíamos terminar así nuestra cena maridaje, y después del ron, una deliciosa tarta de chocolate ponía el cierre dulce a la noche.
El objetivo de nuestras cenas maridaje es que, a través de 5 tiempos, nuestros clientes o invitados, puedan disfrutar de un viaje sensorial único a través del paladar. Gracias a la presencia de nuestro maestro quesero, quien además armoniza una cuidada selección de quesos y vinos, dirige el momento para que los asistentes no solo aprendan sobre el mundo del queso, también tengan la oportunidad de probar los mejores de México en un ambiente relajado y de convivencia.
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