Espacio SOCIO

TIENDA EXCLUSIVA SOCIO

CHEESE CLUB

Próximamente

SELECCIÓN de

quesos del mes

CREMOSO DE OVEJA

Pasta: Blanda

Leche: Oveja

EL queso cremoso es un queso 100% de leche de oveja de la región de Querétaro, fresco de pasta blanda y elaborado de forma artesanal.

En un queso suave para ser untado, de color blanco, cremoso, con un sabor muy delicado.

La mejor manera de comerlo es a temperatura ambiente para obtener el mayor beneficio en su sabor y aroma.

En el empaque de alto vacío puede conservarse cerrado a presión por más de dos meses, una vez abierto puede conservarlos en el refrigerador en su propio envase con cierre de presión.

Descargar Ficha técnica

Selección
VINO

Se recomienda con vinos blancos y vinos espumosos, semi secos, cervezas artesanales ligeras y bebidas nacionales como tequila y mezcal.

Tips del maestro quesero

Se combina muy bien con galletas con aguacate, jitomates y aceite de oliva, en sopas o ensaladas.

QUESO DE OVEJA MEXICANO

Pasta: Pasta dura

Leche: Oveja

Este queso artesanal se produce en un rancho de Jilotepec que se encuentra a 1 hora de la ciudad de México.

Allí pastorean alrededor de 800 ovejas Eats Frisian de las cuales solo 200 dan leche.

Se necesitan 5 litros de esta leche de alta calidad para hacer un kilo de queso. Estos quesos se maduran entre 3 y 12 meses y se utilizan moldes en una prensa que le dan forma del Manchego.

Es un queso mexicano 100% artesanal que por el momento tiene muy poca fabricación (14 000 kg). Aún así, compite a nivel internacional con los manchegos españoles.

Este queso es firme y seco, aunque mantecoso y cremoso. La pasta es color marfil, con hoyos pequeños e irregulares. La complejidad de su sabor depende de la curación, puede evocar a nueces con regusto ligeramente salado.

Descargar Ficha técnica

Selección
VINO

Se combina muy bien con vino tinto generoso con punta de acidez como un Côtes du Rhône, que contiene uva grenache con syrah o con vinos blancos aromáticos como Chenin o Rioja.

Tips del maestro quesero

El queso de oveja se marida muy bien con pasta de membrillo, mermelada de cereza negra o ensalada con nueces.

FLORES DE CABRA CON MIEL

Descargar Ficha técnica

PARMESANO REGGIANO

Descargar Ficha técnica

TOMME DE MONTAÑA

Descargar Ficha técnica

TRIÁNGULO FRESCO CON HOJA SANTA

Descargar Ficha técnica

SEMI CURADO DE OVEJA EN VINO TINTO

Descargar Ficha técnica

PIRÁMIDE AZUL AFINADA

Descargar Ficha técnica

SEMI CURADO DE OVEJA

Descargar Ficha técnica

FINQUERO CON TRUFA

Descargar Ficha técnica

OVEJA CON FINAS HIERBAS

Descargar Ficha técnica

ROLLO AFINADO DE CABRA

Descargar Ficha técnica

CABRA FRESCO EN HOJA DE AGUACATE

Descargar Ficha técnica

FINQUERO CON TRUFA

Descargar Ficha técnica

TOMME DE VACA,
PAÍS VASCO

Descargar Ficha técnica

TOMME DE OVEJA, PAÍS VASCO

Descargar Ficha técnica